Glace au chocolat

Cette recette est tirée et inspirée du livre de recettes livré avec ma turbine à glace "Lagrange".

Moi, je l'ai modifiée pour que Clément, qui est diabétique, puisse en manger.

Essayez-la, elle est réellement excellente, et très pauvre en glucide.

Ingrédients:

40cl de lait

20cl de crème liquide

6 jaunes d'oeuf

140g de sucre  pour moi, 60g de fructose

3 cuillères à soupe de chocolat en poudre Van Houten (sans sucre)

2 bâtons de vanille

Préparation:

Faire bouillir le lait, la crème, les 2 gousses de vanille fendues en 2 et grattées, et les 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre.

Couvrir et laisser infuser pendant 10mn.

Battre les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser le lait/crème/chocolat sur les jaunes d'oeuf.

Remettre le tout dans la casserole sur le feu sans cesser de tourner jusqu'à épaississement de la crème. (elle doit napper la cuillère)

Faire refroidir et garder 2h au frigidaire.

Mettre dans la turbine à glace pour 40mn.