Filet de merlan habillé de rouge

C'est mon anniversaire, et je cuisine ce que je veux, n'en déplaise aux enfants! na!

et moi, le poisson, j'adore ça! j'adorerais d'ailleurs habiter au bord de la mer, mais, bon, un jour, peut-être...

Voilà donc des petits filets de merlan en papillote; C'est chouette, les papillotes, ça permet de conserver au poisson toute sa saveur, ses qualités nutritionnelles et en plus, pas d'odeurs!

Ingrédients pour 4:

4 filets de merlan

2 tomates

4 càc d'huile d'olive

8 tranches fines d'une bûche de chèvre

1 bouquet de basilic

sel , poivre

Préparation:

Découper 4 rectangles de papier sulfurisé pour les papillotes.

Déposer les filets de merlan au centre.

Saler, poivrer.

Recouvrir chaque filet de tranches de tomates.

Poser par dessus les tranches de bûche de chèvre.

Décorer avec quelques feuilles de basilic.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Fermer les papillotes.

Mettre au four pour 8 mn à 180°.

Accompagner par exemple d'une timbale de quinoa.