Tartelettes au potimarron

Encore des potimarrons! Mais cette fois, en tartelettes.

Cette pâte brisée, moitié farine, moitié poudre d'amandes est très délicate et fine.

Ingrédients: pour 7 tartelettes:

pour la pâte brisée:

50g de farine

50g de poudre d'amandes

50g de beurre

1 pincée de sel

1 pincée de curry

1 càc d'eau

pour la garniture:

1 petit potimarron

1 càs de crème fraîche

1 càc de curry

1 oeuf

sel poivre

Préparation:

Préparer la pâte brisée:

Mettre la farine, le sel, le curry et la poudre d'amande dans un saladier.

Couper le beurre en petits morceaux et ajouter.

Emietter avec le bout des doigts jusqu'à obtenir du sable.

Rajouter l'eau et former rapidement une boule.

Etaler dans les moules et mettre au frigo pour 30mn.

Préparer la garniture:

Retirer la chair du potimarron à l'aide d'une portionneuse à melon.

Faire cuire la chair 5 mn dans l'eau bouillante salée.

Egoutter.

Réserver quelques billes de potimarron pour mettre au fond des tartelettes.

Mixer la chair restante, la crème, le curry, l'oeuf, le sel et le poivre à l'aide du mixeur.

Poser 2 billes de potimarron au fond de chaque tartelette.

Verser la préparation dessus.

Mettre au four 20mn à 180°.

Servir en entrée, avec une salade ou en accompagnement d'un rôti.