Top articles
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Filet de merlan habillé de rouge
C'est mon anniversaire, et je cuisine ce que je veux, n'en déplaise aux enfants! na! et moi, le poisson, j'adore ça! j'adorerais d'ailleurs habiter au bord de la mer, mais, bon, un jour, peut-être... Voilà donc des petits filets de merlan en papillote;...
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Panna Cotta banane coco et chocolat caramel
J'ai trouvé cette recette sur le site "le grain de cel". Allez-y faire un tour, il est super, ce site! Bon, des pannas-cottas, j'en ai déjà fait, mais celui-là m'a attirée par ce contraste blanc/noir, la crème banane coco et la crème chocolat caramel,...
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Sole meunière aux crevettes
Ingrédients: pour 4 personnes 4 soles 200 g de crevettes roses 200ml de crème fraîche liquide sel, poivre, farine et persil plat. 1/2 citron Préparation: Saler, poivrer et fariner légèrement les soles. Eplucher les crevettes et les mixer avec la crème...
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Tarte à l'oignon
Ingrédients: pour 6 à 8 personnes 1 pâte feuilletée 6 gros oignons du jardin 1/2 verre de vin blanc 4 oeufs 25 cl de crème liquide sel, poivre et noix de muscade Préparation: 1- Eplucher les oignons (sous l'eau pour ne pas pleurer) et les émincer dans...
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Cocktail Blue Hawaïan
C'est la couleur qui m'a attirée ... en premier; puis, c'est le goût, qui rappelle un peu la P i ñ a Colada, en légèrement plus amer... Ingrédients: pour 2 cocktails 4cl de rhum blanc 2cl de curaçao bleu 8cl de jus d'ananas 4cl de lait de coco Préparation:...
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Brioche
Voici une nouvelle brioche; Je surfais sur le site de Fidji , quand je suis tombée sur cette recette de brioche; Bon, j'étais pressée, donc je n'ai pas fourré la brioche avec de la pâte d'amandes; j'ai juste reproduit la recette puis tressé la brioche...
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Brioche aux pralines
Ingrédients: 650g de farine 250g de beurre 100g de sucre 6 oeufs 1 pincée de sel 1 cube de levure de boulanger 200g de pralines concassées 1 jaune d'oeuf battu pour dorer Préparation: Mettre dans le bol du robot muni du crochet: La farine, le sucre, le...
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Tarte aux citrons meringuée
C'est une recette de ma fille Marine; Elle aime bien cuisiner et particulièrement cette recette qui allie l'acidité du citron et la douceur de la meringue; Patrick la trouve un peu trop sucrée à son goût, mais il la mange tout de même! Ingrédients: 1...
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Brioche des rois
Bon, c'est la période des galettes des rois; pour changer des galettes classiques à la frangipane, et un peu pour ma soeur, qui me réclamait une brioche des rois aux fruits confits , j'ai décidé d'essayer cette recette de fidji qui vient de Christophe...
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Tarte au boudin
Ingrédients: Pâte brisée 25cm de boudin noir 4 gros oignons 3 pommes rénettes Crème fraîche épaisse Préparation: 1- Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile ; quand ils commencent à blondir, rajouter les pommes coupées en tranche ;...
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Galette des rois à la crème de marron
Je profite de cette recette pour vous souhaiter une super bonne année ; pleine de recettes fabuleuses et de résultats merveilleux.. Meilleurs voeux à tous les lecteurs de mon blog! Alors voilà, c'est l'épiphanie, bientôt, je crois. (je ne sais pas la...
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Darnes de cabillaud en papillote
Le poisson, on adore ça! Enfin, Patrick et moi, car, les enfants, eux, ce n'est pas leur tasse de thé! Néanmoins, ils ont mangé ce poisson... et apparemment, ils l'ont aimé; je n'ai pas eu le temps de prendre mon appareil photo pour réaliser une photo...
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Pomme en marmelade
Cette recette accompagne très bien des petits sablés, un tiramisu, une brioche... enfin , tout ce que votre imagination voudra ! Elle est tirée du livre du chef Benoît Witz, "Leçon de cuisine; pomme"dans la collection: tous les secrets de la cuisine....
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Terrine de campagne
Ma soeur m'a offert pour mon anniversaire le hachoir pour compléter mon robot "Kenwood". Il fallait que je l'essaye tout de suite... Alors, je suis passée chez le boucher et hop, voilà une belle terrine pour accompagner une salade, ou tout simplement...
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Glace à la châtaigne
J'avais envie d'une glace au chocolat, Marine préférait une glace à la vanille, Flo, une glace à la châtaigne! On tire au sort, et c'est Flo qui gagne; zut, mais bon, j'ai perdu, j'ai perdu; et puis, je n'en avais jamais fait, de glace à la châtaigne!...
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Verrines aux Saint Jacques
Pour accompagner les cocktails, ce soir, j'ai préparé ces petites verrines... Un poivron rouge, une aubergine, des olives noires et voilà le résultat: Ingrédients: pour 6 à 8 personnes 8 noix de Saint Jacques fraîches avec leur corail 1 citron 1 poivron...
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Petits feuilletés figue-foie gras
Hier soir, pour accompagner une salade , j'ai décidé de réaliser ces petits feuilletés avec un reste de foie gras. Ils iraient tout aussi bien en apéritif. Ingrédients : pour 30 petits feuilletés 1 pâte feuilletée 50g de foie gras cru 30g de chutney de...
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Strudel pommes poires et fruits secs
Ingrédients: 2 pommes 2 poires 50g de raisins secs 60g de noisettes 60g d'amandes 40g de pignons 400g de farine 15g de beurre fondu 50g de cassonade + 1 cuillère à soupe 5 cuillères à soupe d'huile 15 cl d'eau 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pincée...
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Marquise au chocolat
Ce week-end plutôt pluvieux (c'est un euphémisme!) nous a incités à cuisiner; ceci dit, même si le temps est beau, je cuisine quand même! Et là, Marine, ma fille, est tombée sur cette recette de marquise au chocolat sur le magazine "guide cuisine "; Elle...
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Cake au rhum
Pour Papi, qui adore les cakes avec beaucoup de rhum... Ceci dit, il est moelleux à souhait, ce cake; vous pouvez y rajouter des raisins secs, ou des fruits secs, ou des fruits confits... Ce cake se garde assez longtemps. Ingrédients: 300g de farine 200g...
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Financiers à la cannelle
Des blancs d'oeufs qui restent dans le frigo et zou, les voilà tranformés en petits gâteaux légers, légers... Ingrédients pour 16 petits financiers: 100g de beurre 200g de sucre 100g de farine 6 blancs d'oeufs 1/2 càc de cannelle Préparation: Faire fondre...
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Cocktail "Le Flo Spécial"
Bon, continuons l'apéritif! Un nouveau cocktail; Flo s'est inspiré du cocktail "l'Abricotier", mais n'ayant pas de liqueur d'abricot, il l'a remplacée par du Grand Marnier! Ingrédients: 1cl de sirop de fraise 2cl de de Grand Marnier 3 cl de gin 3 cl de...
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Crudités de Halloween
C'est bientôt Halloween! Pour régaler les enfants (et les grands aussi), j'ai préparé cette assiette! Succès garanti! Les assiettes ont été vite finies! Ingrédients: pour 4 personnes 1 concombre 12 tomates cerise 1 avocat 1/2 citron 8 noix pour la sauce:...
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Cocktail "Madras"
Je ne connaissais pas le jus de cranberries. Au passage, cranberry est le nom anglais de la canneberge, qui est une baie d'Amérique du Nord, de couleur rouge, au goût acidulé et qui est très utilisée au Québec tant pour ses qualités gustatives que pour...
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Brioche à l'eau de rose
Depuis un moment, je veux essayer cette eau de rose que ma soeur m'a offert pour Noël. Pourquoi pas une brioche finalement? Cela permet de varier l'intensité du goût sans abimer la texture de la brioche. Bon, si vous n'avez pas d'eau de rose, rien n'empêche...