Top articles
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Cocktail " Los Angeles"
Florian a la folie des cocktails en ce moment; Il me vide tous les placards en essayant les cocktails qui lui plaisent. Ceci dit, en voici un qu'il nous a fait goûter (Ah oui, quand même, notre fils nous les fait goûter!), et que nous avons trouvé excellent:...
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Brioche du jour
Catastrophe, plus de brioche! allez, zou, aux fourneaux! j'en concocte une à partir de la recette de Audinette (Brioche parisienne), mais je la modifie légèrement car d'une part, la pâte est trop liquide, donc j'ajoute plus de farine, d'autre part, je...
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Tiramisu
Les ingrédients: - 25 spéculos - 3 œufs - 120 g de sucre - 250 g de mascarpone - 1 tasse de café très fort - 2 cuillère à café d’Amaretto - 50 g de cacao amer La préparation: 1-Préparez une tasse de café bien fort (comme un espresso) et versez-y 2 cuillères...
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Panna Cotta coco pamplemousse
Bon, c'est le week-end; un peu de douceur ne nous fera pas de mal! L'idée du Panna Cotta vient de Patrick qui voulait manger tout italien ce soir; Alors entre le tiramisu et le panna cotta, on a hésité, mais finalement, j'ai voulu essayer cette recette;...
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Civet de lièvre
Avec tous les chasseurs de la maison, le gibier est souvent au menu! Bon alors voilà ma recette de civet de lièvre; Ingrédients: 1 lièvre de 3kg pour la marinade: 3 carottes 1 branche de cèleri 1 bouquet garni 3 oignons 1,5 litres de vin rouge sel poivre...
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Millefeuilles de la mer
Ingrédients: 2 boîtes de chair de crabe 8 tranches de saumon 4 échalottes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre 1 botte de ciboulette poivre Préparation: 1- Egoutter le crabe. Ouvrir une boîte de crabe des 2 côtés...
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Briochettes pour foie gras
Il me reste du foie gras cuit mais j'ai envie de le servir différemment; Je vais donc fabriquer ces petits brioches, pour les fourrer de foie gras et les passer au four 10 mn, juste le temps qu'il fonde, mais sans laisser trop chauffer pour ne pas dessécher...
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Mousse de crevettes
Ingrédients: pour 8 personnes 500g de crevettes cuites 1 bouquet de persil 5cl de vin blanc 1 pincée de parika sel, poivre 20cl de crème fraîche liquide Préparation: Verser la crème fraîche liquide dans un bol, et le mettre au congélateur 5 minutes. Réserver...
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Glace aux pommes caramélisées
Au départ, je voulais faire une simple glace aux pommes; En fait, j'ai décidé d'essayer en caramélisant les pommes dans un peu de beurre et de sucre, de les mixer et de les rajouter à une crème anglaise toute simple! Le résultat n'est pas mal du tout,...
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Yaourts à la vanille
Ingrédients: 1 litre de lait 1 pot de yaourt nature 1 pot de lait en poudre écrémé 1 bâton de vanille Préparation: 1- Ouvrir le bâton de vanille en 2 et le gratter dans une casserole. Y ajouter le litre de lait et faire bouillir. Couvrir et laisser infuser...
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Roulade de plie poivron crevette
Ingrédients pour 4 personnes: 8 filets de plie 2 poivrons rouges 8 crevettes roses cuites 1 gousse d'ail 1 càs d'huile d'olive Préparation: Faire griller les poivrons au four, en les posant sur la grille du four à 240° pendant 20mn. Sortir les poivrons,...
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Foie gras
C'est bientôt Noël! ingrédients: 1 foie de 500 à 600 grammes environ 1 càc de sel 1 càc de poivre 1 pincée de muscade 1 càs de cognac 1càs de porto Préparation: Sortir le foie gras du frigo environ 1/2 heure avant de commencer Déveiner le foie gras. Mélanger...
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Glace miel-nougat
Les petits gourmands ont fini toute la glace d'hier! Je vais donc essayer une nouvelle recette: je la faisais déjà quand je n'avais pas de turbine à glace, et je la mettais directement au congélateur; ce qui impliquait des paillettes! Mais là, aucune...
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Fondant aux 2 chocolats
Une petite douceur pour la fin du repas, ce n'est pas de refus! Surtout après le poisson, dirait Flo (qui déteste le poisson!) J'ai essayé une recette de fondant, car je veux absolument réussir à les faire coulants, qui se démoulent bien, qui ont la bonne...
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Tiramisu croquant au caramel
C'est les vacances, super! du temps pour lire, se promener (mais aujourd'hui, il pleut!) et ... cuisiner! Je voulais un dessert pour ce soir, qui fasse l'unanimité, alors, c'est sûr: tiramisu! J'ai trouvé cette recette chez marmiton ; je l'ai légèrement...
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Cassolette de Saint Jacques aux poireaux
J'adore le samedi, surtout avec ce temps vraiment estival ! ça fait du bien de pouvoir traîner dehors sans les manteaux, les écharpes... c'est le printemps quoi ! Bon, c'est pas tout, mais il faut que je vous donne cette recette que j'ai réalisée hier...
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Feuilleté Truite Aubergine
Il me reste un peu de pâte feuilletée que j'ai faite il y a quelque temps. (tiens, d'ailleurs, il faudra que je publie la recette, mais je n'ai pas pris de photos... donc, une autre fois; mais bientôt, en fait, car c'est le dernier morceau que je vais...
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Moelleux à la noisette
En faisant ma glace aux pommes caramélisées , il me restait des blancs d'oeufs. Cette recette vient du blog " la cuisine de doria " et elle a bien accompagné cette glace justement. Donc, voici sa recette telle quelle: Ingrédients pour 14 moelleux en forme...
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Verrines petit pois/quinoa chèvre
J'ai trouvé cette recette il y a un moment, mais je ne me rappelle plus où! Si jamais je retrouve le blog, je mettrai un lien... Enfin, pour l'apéritif, ça m'a semblé original et en réalité, c'était pas trop mal; Ingrédien ts: pour 8 verrines apéritives...
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Mousse de foie gras sur compotée d'oignons
Cette mousse très aérienne a été réalisée avec un siphon; néanmoins, vous pouvez mélanger le foie gras réduit en purée avec une chantilly légèrement salée; ou, ne mettre carrément qu'une tranche de foie gras sur les oignons.Selon Flo, le meilleur de ce...
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Tiramisu framboises
Encore et toujours des framboises au jardin. Aujourd'hui, tiramisu! Ingrédients: pour 5 personnes 400g de framboises 400g de mascarpone 3 oeufs 75 g de sucre 5 biscuits spéculoos 1 expresso 5 càs d'Amaretto 1 càc de cacao non sucré en poudre Préparation:...
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Cocktail "Fruits cup"
Voici un cocktail sans alcool, au délicieux goût de citron. C'est Flo, une fois de plus qui l'a préparé. Pour ceux qui aiment l'acidité du citron, c'est vraiment idéal! Ingrédients: pour 1 cocktail 12cl de jus d'orange 6cl de jus de citron (soit 1 citron)...
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Cheesecake noisettes
Ouf, me revoilà! ça faisait un moment que je n'avais rien publié! Mais c'est reparti; Je voulais essayer un cheesecake depuis un bon moment, comme à New-York, un vrai; mais je n'avais jamais ce qu'il faut; aujourd'hui j'ai pensé à tout sur ma liste de...
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Sablés de Noël
C'est bientôt Noël ! Je vais commencer à faire de petits ballotins de sablés, petits gâteaux... pour ma famille et mes amis. Je fais ces petits sablés soit natures, soit en y rajoutant 1/2 cuillère à café de vanille en poudre, soit 1/2 cuillère à café...
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Fouace Aveyronnaise
J'adore les brioches, les fouaces, les viennoiseries; je vous livre cette recette que je n'avais pas essayée depuis longtemps et qui a un petit goût de fleur d'oranger vraiment agréable. Le résultat n'est pas trop mal, regardez-ça: Ingrédients: 500g de...