Top articles
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Pains au chocolat briochés
Ca fait plusieurs jours que j'ai réalisé ces pains au chocolat. Je me suis inspirée d'une recette du blog "Ma pause cuisine", mais je l'ai modifiée en ne mettant pratiquement pas de lait; en revanche, j'ai mis des oeufs. Voici ma recette: Ingrédients:pour...
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Sorbet à la fraise
Ce matin, au marché, il y avait des fraises gariguettes; miam! c'est un peu tôt pour les fraises, mais je n'ai pas pu résister... Ingrédients: 500g de fraises 80g de sucre 1 citron Préparation : Laver les fraises et les équeuter. Les mettre dans le robot...
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Ravioles au thon
La pâte à ravioles! j'adore faire des raviolis maison; j'ai vu récemment une recette pour la pâte qui diffère de ce que je faisais jusqu'à maintenant. Pas d'oeuf dans cette pâte, mais à la place une noix de saindoux ou de graisse de canard. C'est la recette...
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Gin Fizz
Encore un cocktail; j'adore l'amertume du tonic et l'acidité du citron dans ce cocktail; il est vraiment rafraîchissant! Ingrédients: pour 1 personne 3cl de gin 2cl de jus de citron 1cl de sirop de canne 6cl de tonic Préparation: Mettre le gin, le sirop...
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Tuiles aux amandes
Toujours un reste de blanc d'oeuf! J'avais envie d'accompagner la glace au miel-nougat avec des petites tuiles aux amandes; Alors, en cherchant, j'ai essayé cette recette de marmiton ; Ces tuiles sont faciles à faire et en plus assez légères. Ingrédients:...
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Zimtsterne
Revoilà des gâteaux de Marie-Anne! Bon, là c'est le nom allemand, le vrai nom; ça sent bon la cannelle dans la maison... Les petits (et les grands) gourmands adorent! Ingrédients: 4 blancs d'oeufs 250 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de cannelle...
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Yaourts noix de coco
C'est une recette de yaourts que je fais assez souvent: le lait de coco donne aux yaourts une texture onctueuse et un goût très subtil. Bon, ça ne se voit pas sur les photos, mais je vous assure que c'est un régal! essayez! Ingrédients: pour 7 yaourts...
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Fondants au chocolat
Ces délicieux petits gâteaux individuels peuvent aussi se faire en version pauvre en glucides; il suffit de mettre 35g de fructose à la place des 75 g de sucre en poudre et de remplacer le chocolat à 60% de cacao par du chocolat à 85%! Il faut aussi faire...
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Cake aux olives
Bon, un peu bourratif, mais délicieux pour un brunch ou un pique-nique... En plus, c'est la recette inratable, facile à faire et vite faite aussi... Ingrédients: 250g de farine 1 sachet de levure chimique 200g de talon de jambon cuit 150g de gruyère 4...
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Pâte sablée
Cette recette permet de faire deux pâtes à tarte. On peut en congeler une; ou bien l'utiliser pour faire des petits sablés, en y ajoutant des raisins secs, des pépites de chocolat... Ingrédients: 200g de farine 100g de sucre 100g de beurre 2 petits oeufs...
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Saumon rôti au confit d'oignons
Ingrédients: (pour 4 personnes) 4 pavés de saumon 1 bouquet d'aneth 40g de beurre 6 oignons sel, poivre Préparation: 1- Allumer le four à 210° (th8) 2- Faire suer les oignons dans 40g de beurre pendant 15 minutes. 3- Ciseler l'aneth et l'ajouter aux oignons;...
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Petits biscuits de Noël
Cette recette m'a été donnée par une amie, Marie-Anne, qui en a encore beaucoup dans ce goût là; il me tarde toujours qu'arrive la période de Noël pour que Marie-Anne nous amène un petit ballotin rempli de tous ses délicieux petits gâteaux de Noël allemands!...
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Gâteaux secs au citron
J'adore le citron; le goût de ces petits gâteaux est vraiment excellent et c'est un régal avec un thé au citron au goûter; Ingrédients: 500g de farine 1/4 de sachet de levure chimique 1 citron râpé Le jus du citron 250g de sucre 125g de beurre 2 oeufs...
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Pâte brisée
Les quantités indiquées dans cette recette permettent de faire 2 tartes; Il est possible d'en congeler une partie! Ingrédients: 250g de farine 125g de beurre 1 jaune d'oeuf 3 cl d'eau 1 pincée de sel Préparation: 1- Mettre la farine et le sel dans un...
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Pâte à crêpes
Pour des crêpes salées, ne mettez pas de sucre dans la pâte; en revanche, vous pouvez rajouter une cuillère à soupe d'huile ou de beurre fondu pour que les crêpes n'attachent pas dans la poêle. Ingrédients: 150g de farine 3 oeufs 25g de sucre 1/2 litre...
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Crème au beurre
Le plus difficile à réussir dans cette recette, est de savoir à quel moment la cuisson du sucre est terminée. Il faut vraiment guetter le moment où le sucre commence à épaissir. Ingrédients: 500g de beurre 400g de sucre 1 verre d'eau 4 oeufs entiers 1...
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Cannelés
Alors là, c'est la recette de Chénoa, une de mes élèves ; le jour de la fête de l'école, elle m'a offert des petits cannelés; Je les ai ramenés à la maison et ils n'ont pas fait un pli! tout a disparu très rapidement; je lui ai demandé la recette et chaque...
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Yaourts natures
Depuis que Maman m'a offert cette yaourtière, je m'en sers toute les semaines, Et c'est cette recette que je fais le plus souvent. C'est le yaourt de base! Je me sers de mon robot kenwood pour la préparation, mais on peux le faire à la main; le résultat...
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Petits croissants aux amandes et pignons
Ingrédients: 125g d'amandes en poudre 100g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère 100g de pignons de pin 1 blanc d'oeuf Préparation: 1- Battre à la fourchette le blanc d'oeuf et l'extrait d'amande amère. 2- Ajouter le sucre en...
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Croquants aux amandes
Ingrédients: 3 oeufs entiers 250g de sucre 60g de beurre 500g de farine 1 sachet de levure chimique 200g d'amandes pour dorer les croquants: 1 jaune d'oeuf et une cuillère à soupe de lait. Préparation: 1- Battre les oeufs et le sucre puis rajouter le...
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Pâte d'amandes
Ingrédients: 125g d'amandes en poudre 65g de sucre glace 65g de sucre en poudre 1 blanc d'oeuf colorant alimentaire vert et rouge Préparation: 1- Mettre la poudre d'amandes, le sucre glace et le sucre dans un saladier. 2- Ajouter le blanc d'oeuf et malaxer...
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Glace à la vanille
Super sympa le père Noël! Il m'a apporté une turbine à glace "Lagrange"! Génial, depuis le temps que je voulais faire des glaces et des sorbets, je vais enfin pouvoir régaler les petits(et les grands) gourmands! Pour Clément, qui est diabétique, j'ai...
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Crème pâtissière
Ingrédients: 4 oeufs 100g de farine ou maïzéna (personnellement, je préfère la maïzéna pour cette préparation) 150g de sucre 1 litre de lait 2 sachets de sucre vanillé Préparation: 1- Faire bouillir le lait. 2- Mélanger les oeufs, le sucre vanillé et...
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Cake pauvre en glucides
J'ai inventé cette recette pour mon filleul, qui est diabétique. Mais ce cake est décidément délicieux, et permet de limiter l'apport en sucres lents et rapides. Le sucre est remplacé par le fructose: cet ingrédient se trouve au rayon diététique des supermarchés....
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Gâteau au chocolat
C'est le classique gâteau au chocolat; pratique quand on est une bonne tablée affamée; en plus, il est vraiment très bon et se conserve quelques jours tout en restant bien moelleux. Ingrédients: 1/2 verre de lait 250g de chocolat dessert 250g de sucre...