Top articles
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Pomme en tiramisu rapide
Voici une recette légère de tiramisu; elle est tirée du livre du chef Benoît Witz, "Leçon de cuisine; pomme"dans la collection: tous les secrets de la cuisine. Je l'ai faite pour le réveillon de Noël, car ici, les bûches, ce n'est pas notre truc! Ingrédients:...
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Compote de coings
Ramassage des coings! C'est de saison; Pour commencer, et pour accompagner la glace à la vanille, une compote de coings, légèrement sucrée au fructose. Ingrédients: 5 beaux coings 50 g de fructose. Préparation: Eplucher les coings et les couper en morceaux....
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Gâteau tout chocolat
Cette recette est extraite du magazine "cuisine sympa" spécial Noël de ce trimestre. La photo était tellement, tellement hummmmm! que je n'ai pas su résister! J'ai suivi les proportions de la recette, néanmoins, pour le biscuit, vous pouvez diviser les...
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Caviar d'aubergines
Le caviar d'aubergines permet de faire de nombreuses préparations, en apéritif sur des toasts, en entrées dans un feuilleté, en sorbet..., mais peut aussi se servir en légume avec le plat principal... C'est en plus délicieux... Ingrédients: 3 aubergines...
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Tiramisu à la banane
Trois bananes bien mûres dont personne ne veut, une envie de douceur (c'est pas nouveau!) et hop... voilà le tiramisu à la banane... Un peu exotique comme goût, mais pas mal! Ingrédients: pour 4 personnes 3 bananes 2 cuillères à soupe de rhum 2 cuillères...
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Tuiles au Roquefort
Il me restait des blancs d'oeufs dont je ne savais pas quoi faire. Comme j'avais un fond de roquefort au frigo, j'ai cherché sur Internet et j'ai trouvé ce site: "Saveurs Lozériennes" que je ne connaissais pas; mais ça tombe bien, entre Lozériens... Voici...
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Crèmes brûlées
Voilà un dessert que je fais assez souvent car il fait vraiment l'unanimité! De plus, le croquant du caramel tout chaud avec la douceur de la crème froide en dessous... Ce contraste de textures , de températures et de saveurs, c'est divin! si, si! Essayez-là,...
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Glace au chocolat
Cette recette est tirée et inspirée du livre de recettes livré avec ma turbine à glace "Lagrange". Moi, je l'ai modifiée pour que Clément, qui est diabétique, puisse en manger. Essayez-la, elle est réellement excellente, et très pauvre en glucide. Ingrédients:...
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Sablés scrapCooking
Ma soeur m'a offert pour Noël des feuilles de scrapCooking. J'avais déjà aperçu ça sur des blogs, dans des recettes de gâteaux, pour des décos, et j'avais bien envie d'essayer. Eh bien voilà, c'est chose faite, grâce à toi ma puce! Le résultat est chouette!...
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Brioche pour mamie
Mamie aussi, elle adore les brioches! Celle là est pour elle; Ingrédients: 600g de farine 80g de sucre 1 pincée de sel 20g de levure fraîche de boulanger 4 oeufs 3 càs d'eau de fleur d'oranger 180g de beurre mou Préparation: Faire tiédir le lait et y...
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Cocktail "Laëtitia"
C'est l'heure de l'apéritif! Ayant cuisiné quelques petites tuiles avec les sauces aux poivrons pour les accompagner, Flo nous fabrique quelques cocktails: moi, j'ai choisi celui-là: la photo n'est pas terrible, mais, le cocktail n'est pas mal! Ingrédients:...
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Mille-feuille haut en couleurs
Voici une entrée assez simple à réaliser,très décorative, pour peu que vous ayez le temps... Elle fera son petit effet sur une table de fête. Ingrédients: pour 6 personnes 2 boîte de crabe au naturel 2 avocats 1/2 citron 1 tasse de mayonnaise 1 filet...
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Tarte au foie gras et oignons
J'adore les oignons! De plus, cette année, le jardin a vraiment donné de magnifiques oignons. Alors, la tarte à l'oignons est toute indiquée et se retrouve souvent sur notre table; avec des variantes à chaque fois! Ici, un reste de fois gras cru me donne...
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Brioche au beurre salé
J'avais bien envie d'essayer de faire une brioche avec du beurre demi-sel, histoire de voir si le goût du sel modifiait la texture ou le goût de la brioche. J'ai donc réalisé cette brioche à l'aide de mon robot; j'en ai fait des petits Père-Noël pour...
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Glace caramel beurre salé
Voici encore une recette tirée du livre collection "Lagrange" : Glaces et sorbets de Cécile le Hingrat. Je l'ai légèrement modifiée car nous la trouvions trop sucrée. C'est un délice, on sent bien le beurre salé et le caramel. Ingrédients: 125g de sucre...
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Chocolats de Pâques
Si vous aimez le chocolat, essayez cette recette; c'est vraiment un régal, une fois qu'on a commencé, on ne peut plus s'arrêter d'en manger! De plus, vous pouvez agrémenter vos chocolats comme bon vous semble: une noisette, quelques miettes de nougatine,...
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Petites brioches au nutella
j'adore faire les brioches! mais ça, vous l'aviez compris! J'en ai donc essayé une nouvelle; et comme j'avais aussi envie de chocolat, j'ai choisi de les fourrer avec du nutella; Et voilà: Ingrédients: pour 20 petites brioches 450g de farine 2 oeufs 150ml...
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Nougat glacé
Humm... que voilà un dessert excellent pour un repas de fête!! Pas trop compliqué, rapide, (bon il ne faut pas oublier le temps de congélation), mais vraiment idéal!! Et bonne année à tous... pleine de bonnes choses et de réussite... Ingrédients: pour...
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Risotto aux morilles
Humm, les morilles! quel délicieux champignon! Il m'en reste de la récolte de l'année dernière, je m'en vais nous concocter un risotto aux morilles; Accompagné d'un steak de biche, ce sera super! Et au moins, "on" ne me dira pas que je fais tout le temps...
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Pommes caramélisées au beurre salé
Alors, moi je les ai faites au beurre salé, parce que je voulais un accompagnement pour ma glace au caramel beurre salé, mais rien ne vous empêche de le faire au beurre nature. Ceci dit, le petit goût que donne le beurre salé est vraiment irrésistible!...
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Tuiles apéritives
Bon, encore des blancs d'oeuf en trop; chaque fois que je fais des glaces, il m'en reste et je cherche comment les utiliser! Je suis parti de la recette de base de Mercotte , et j'ai rajouté divers ingrédients qui se trouvaient dans mon frigidaire. Ingrédients:...
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Brioche de Safre
Encore une brioche qui vient de chez Fidji . Qui elle même l'a prise ailleurs.... Bon, en tout cas, dès que vous apercevez la photo de cette brioche, vous êtes pris d'une irrépressible envie de l'essayer pour voir si elle est est aussi bonne que belle!...
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Tiramisu au lait de coco
Un reste de mascarpone, un peu de lait de coco, quelques spéculoos et le tour est presque joué pour le dessert de ce soir! Cela change un peu du tiramisu classique, avec l'Amaretto... Ingrédients: pour 4 personnes 180g de mascarpone 4 cuillères à soupe...
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Mille-feuille
Pour les 20 ans de Flo, j'ai fait un mille-feuille car il adore ça! D'habitude je les achète, mais là, j'avais le temps, et j'avais commandé de la pâte feuilletée chez le pâtissier (bon, je sais qu'on peut la faire , mais hein, la prochaine fois!!); Donc...
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Feuilletés crevettes saumon
Pour accompagner une salade verte, tout simplement. Ingrédients: pour 4 feuilletés 1 pâte feuilletée (maison, pour moi) 4 càs de tarama 24 crevettes roses cuites 15 cl de crème fraîche liquide 4 tranches de saumon fumé 1 jaune d'oeuf pour dorer Sel, poivre...