Bûche en tiramisu glacé

Publié le par Hélène

Voilà une recette qui vient du dernier "cuisine femme actuelle"; cette bûche m'a aussitôt tapée dans l'oeil car "tiramisu"!! miam, miam, bon en plus, c'est l'époque des bûches, et je ne sais jamais laquelle choisir pour le réveillon; alors, c'est celle-là! et ça changera un peu... à refaire! 

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Réfrigération: 3h - Congélation: 12h (moi, je l'ai faite la veille)

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Ingrédients:

500g de mascarpone

200g de sucre

6 oeufs

9 biscuits à la cuiller

Cacao amer en poudre

25cl de café fort

5 cl d'Amaretto

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Préparation:

Séparer les blancs des jaunes;

Mélanger le café et l'Amaretto.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Incorporer le mascarpone et fouetter pour obtenir un mélange homogène.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème au mascarpone.

Tapisser un moule à bûche de film alimentaire. (Si vous n'avez pas de moule à bûche, prendre un moule à cake...)

Verser la moitié de la préparation dans le moule; Tremper trois biscuits dans le café et les poser en ligne au milieu du moule.

Recouvrir du reste de préparation.

Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.

Déposer le reste de biscuits trempés dans le café sur le dessus de la préparation.

Mettre au congélateur pendant 12h. 

Sortir la bûche 1/2h avant de servir et saupoudrer de cacao amer en poudre.

Trancher et servir.

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Publié dans desserts

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