Cake de mamie Jeanine

En rentrant d'une bonne promenade sur les chemins de Lozère, ce cake est délicieux au  goûter avec une tasse de chocolat, au coin du feu.

Ingrédients:

300g de farine

200g de maïzéna

200g de sucre

200g de beurre

5 oeufs

100g de raisins secs de corinthe

3 cuillères à soupe de rhum

1 pincée de sel

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Préparation:

1- Battre le beurre en pommade.

2- Ajouter le sucre et le sucre vanillé et le sel.

3- Ajouter les oeufs un à un et mélanger.

4- Mélanger la farine, la maïzéna et la levure, et les ajouter à la préparation.

5- Ajouter les raisins secs et le rhum et mélanger soigneusement.

6- Verser dans un moule à cake beurré.

7- Faire cuire 20mn à 220° (th 8) puis 50mn à 150° (th4). Vérifier la cuisson en plantant le couteau qui doit ressortir sec.

8- Démouler et laisser refroidir sur une grille.