Tuiles au Roquefort

Publié le par Hélène

Il me restait des blancs d'oeufs dont je ne savais pas quoi faire. Comme j'avais un fond de roquefort au frigo, j'ai cherché sur Internet et j'ai trouvé ce site: "Saveurs Lozériennes" que je ne connaissais pas; mais ça tombe bien, entre Lozériens...

Voici donc reproduite la recette de ces tuiles au roquefort:

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Ingrédients:

Pour 20 tuiles :
2 blancs d’œufs
50 g de farine
40 g de beurre
40 à 50 g de roquefort (environ)
Noix de muscade
Sel
Graines de pavot   pour moi, graines de lin

Préparation:

 Faites fondre le beurre au micro-ondes. Fouettez  à la main et rajoutez la farine. Continuer de travailler la pâte. Incorporez les blancs d’œufs un par un tout en continuant de fouetter le mélange. Vous devez obtenir une pâte homogène. Salez très légèrement.
 Ecrasez le roquefort à la fourchette. Mélangez-le à la pâte précédente.

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Muscadez. Fouettez quelques instants. Laissez reposer la pâte une dizaine de minutes.

Sur une plaque à pâtisserie beurrée , déposez à l’aide d’une cuillère à café des petits tas.

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Etalez avec le dos de la cuillère de façon à obtenir une tuile circulaire de 2 à 4  mm d’épaisseur. Eparpillez les graines de pavot (pour moi, les graines de lin).
Enfournez th 190°C pendant 15 min. Les bords des tuiles doivent être juste dorés.

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elisabeth 27/12/2010 11:33


Merci beaucoup pour le clin d'oeil. Chez nous on accommode le roquefort à toutes les sauces !!!
Joyeuses fêtes