Marquise au chocolat

Publié le par Ellen

Ce week-end plutôt pluvieux (c'est un euphémisme!) nous a  incités à cuisiner; ceci dit, même si le temps est beau, je cuisine quand même! Et là, Marine, ma fille, est tombée sur cette recette de marquise au chocolat sur le magazine "guide cuisine "; Elle l'a légèrement modifiée  et ça a donné ça: 

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Ingrédients:

300g de chocolat à 70% de cacao

150g de beurre mou

125g de pralin

3 oeufs + 3 blancs d'oeufs

80g de sucre glace

1 pincée de vanille en poudre

2 cuillères à soupe de confiture d'abricots

1 pincée de sel

 

Préparation:

1- Faire fondre le chocolat à feu très doux avec la vanille.

2- Travailler le beurre mou et le sucre glace jusqu'à blanchiment; Y incorporer les 3 oeufs un à un, le chocolat fondu.

3- Monter les 3 blancs d'oeufs en neige avec le sel.

4- Incorporer les blancs d'eoufs en neige à la préparation.

5- Verser le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et placer le tout 12h au réfrigérateur.

6- Démouler la marquise sur un plat à cake; L'enduire de confiture d'abricots. Recouvrir la marquise de pralin.

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Publié dans desserts

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colombain 04/01/2011 23:45


Celle-là, il faut que j'essaie !