Tiramisu au lait de coco

Un reste de mascarpone, un peu de lait de coco, quelques spéculoos et le tour est presque joué pour le dessert de ce soir!

Cela change un peu du tiramisu classique, avec l'Amaretto... 

Ingrédients: pour 4 personnes

180g de mascarpone

4 cuillères à soupe de lait de coco

3 oeufs

50g de sucre

8 spéculoos

1 tasse d'expresso 

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes.

Mettre les blancs dans le robot à vitesse max et laisser travailler pendant 4mn.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Incorporer petit à petit le mascarpone puis le lait de coco.

Ajouter délicatement les blancs en neige, en soulevant avec une spatule.

Dans chaque coupe individuelle, mettre 2 spéculoos préalablement trempés dans le café.

Recouvrir avec la préparation.

Filmer et laisser au frais pour 2 ou 3 heures.