Tiramisu framboises

Encore et toujours des framboises au jardin.

Aujourd'hui, tiramisu! 

Ingrédients: pour 5 personnes

400g de framboises

400g de mascarpone

3 oeufs

75 g de sucre

5 biscuits spéculoos

1 expresso

5 càs d'Amaretto

1 càc de cacao non sucré en poudre

Préparation:

Préparer le coulis de framboises: mixer les framboises. Passer le coulis au chinois si vous n'aimez pas trouver les graines!

Mettre le sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier et battre. Ajouter le mascarpone et 3 càs d'Amaretto et mélanger soigneusement.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement en soulevant.

Préparer un expresso et ajouter le reste d'Amaretto.

Tremper les biscuits un à un et les déposer au fond des verres.

Ajouter une couche de préparation au mascarpone, puis une couche de coulis de framboises, et enfin le reste de préparation.

Saupoudrer d'un peu de cacao en poudre.

Mettre au frigo pour quelques heures.