Sole meunière aux crevettes
Ingrédients: pour 4 personnes
4 soles
200 g de crevettes roses
200ml de crème fraîche liquide
sel, poivre, farine et persil plat.
1/2 citron
Préparation:
Saler, poivrer et fariner légèrement les soles.
Eplucher les crevettes et les mixer avec la crème fraîche et une pincée de sel.
Mettre la crème ainsi préparée dans une poêle et porter à ébullition.
Mettre les soles dans la crème, baisser le feu, et laisser cuire les soles 4 mn de chaque côté.
Rajouter un filet de citron dans la poêle et arrêter la cuisson.
Servir accompagné de petits légumes cuits à la vapeur.