Tartare de saumon
Le repas de ce soir sera vite fait: un petit tartare de saumon accompagné d'une salade verte; Je mets le tartare dans des petites verrines individuelles, mais c'est aussi bien au centre de l'assiette, entouré de salade.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 beau pavé de saumon frais
1 botte de persil
1 jaune d'oeuf
Quelques oeufs de saumon
1 citron
sel poivre
Préparation:
Découper le saumon en gros cubes.
Le mixer avec le persil, du sel et du poivre.
Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement.
Verser dans les verrines et arroser d'un filet de jus de citron.
Décorer de quelques oeufs de saumon.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.
