Tartare de saumon

Publié le par Hélène

Le repas de ce soir sera vite fait: un petit tartare de saumon accompagné d'une salade verte; Je mets le tartare dans des petites verrines individuelles, mais c'est aussi bien au centre de l'assiette, entouré de salade.

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

1 beau pavé de saumon frais

1 botte de persil

1 jaune d'oeuf

Quelques oeufs de saumon

1 citron

sel poivre

 

Préparation:

Découper le saumon en gros cubes.

Le mixer avec le persil, du sel et du poivre.

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Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.

Rectifier l'assaisonnement.

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Verser dans les verrines et arroser d'un filet de jus de citron.

Décorer de quelques oeufs de saumon.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

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